Sua Saúde
O IG é um fator que avalia a capacidade do alimento em aumentar a circulação de açúcar no sangue {ou glicemia}, cerca de duas horas depois de ser consumido.
Alimentos que elevam muito a taxa de açúcar no sangue {formando um pico} são considerados de alto índice glicêmico. Já os de baixo índice glicêmico não elevam tão rapidamente e mantêm uma estabilidade.
Arroz integral e feijão preto cozido Grão-de-bico e lentilha Cenoura cozida e crua Iogurte de fruta tradicional e diet Leite de vaca integral e desnatado Pão de aveia e de centeio Banana-prata Kiwi Laranja Maçã, etc.
Sim! A sugestão é misturá-los com boas fontes de proteínas, gorduras e fibras. Elas vão ajudar a controlar a liberação do açúcar no sangue, diminuindo o IG.
Texto Amanda Milléo Imagens Shutterstock