{"id":14436,"date":"2023-06-14T11:38:14","date_gmt":"2023-06-14T14:38:14","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.alice.com.br\/?p=14436"},"modified":"2023-09-18T19:11:04","modified_gmt":"2023-09-18T22:11:04","slug":"sopa-aprenda-a-fazer-receitas-saudaveis-e-deliciosas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alice.com.br\/blog\/sua-saude\/sopa-aprenda-a-fazer-receitas-saudaveis-e-deliciosas\/","title":{"rendered":"Sopa: aprenda a fazer receitas saud\u00e1veis e deliciosas"},"content":{"rendered":"

No frio, aumenta a vontade de tomar uma sopa bem quentinha e saborosa, né?<\/p>\n

Além de ajudar a aquecer, essa preparação pode nutrir o corpo e dar a sensação de saciedade –o que também é uma ótima opção para quem deseja emagrecer com saúde<\/a>!<\/p>\n

Com o auxílio da nutricionista Tuca Baldan<\/a>, da Alice<\/a>, selecionamos algumas receitas deliciosas, para que você mesmo(a) possa fazer sopas em casa. Veja só:<\/p>\n

Como fazer sopa<\/h2>\n
“Antes de mais nada, é preciso ter um caldo bem maravilhoso e saboroso como base para todas as sopas e cremes que fizer”, destaca a nutricionista.<\/p>\n
Os caldos podem ser feitos com legumes, carne vermelha ou frango (também chamado de caldo de galinha).<\/p>\n
“Para ter praticidade e riqueza nutricional, os caldos podem ser elaborados previamente e congelados para uso em preparações mais rápidas”, assinala a nutri.<\/p>\n
Veja como preparar os caldos.<\/p>\n
Caldo de legumes<\/h3>\n
Ingredientes:<\/strong><\/p>\n
\n
2 litros de água<\/a>;<\/li>\n
2 cebolas grandes;<\/li>\n
2 talos de salsão (incluindo as folhas de um deles);<\/li>\n
1 pedaço de alho-poró;<\/li>\n
3 folhas de louro;<\/li>\n
2 cravos da índia;<\/li>\n
1 folha de couve manteiga rasgada;<\/li>\n<\/ul>\n
Modo de Preparo:<\/strong><\/p>\n
\n
Lave bem todos os legumes, especialmente as folhas de salsão e o alho-poró;<\/li>\n
Descasque a cebola e corte em quatro partes. Corte a cenoura em fatias grossas, o salsão em pedaços de cerca de 5 cm, e o alho-poró em 4 pedaços, com cerca de 3 cm cada. Rasgue a folha de couve com as mãos;<\/li>\n
Numa panela, junte os legumes, as folhas de salsão, o alho-poró, a couve e os temperos. Adicione a água e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos;<\/li>\n
Desligue o fogo e, com uma peneira fina, coe o caldo. Utilize o caldo em sopas e risotos ou deixe amornar antes de armazenar.<\/li>\n<\/ol>\n
Caldo de carne<\/h3>\n
Ingredientes:<\/strong><\/p>\n
\n
2 litros de água;<\/li>\n
2 cebolas grandes;<\/li>\n
2 talos de salsão (incluindo as folhas de um deles);<\/li>\n
1 pedaço de alho-poró;<\/li>\n
1 folha de louro;<\/li>\n
2 cravos da índia;<\/li>\n
1 folha de couve manteiga rasgada;<\/li>\n
500g de músculo (ou peixinho ou frango caipira, com osso).<\/li>\n<\/ul>\n
Modo de Preparo:<\/strong><\/p>\n
\n
Corte o músculo em cubos de cerca de 5 cm. Lave a cenoura, o salsão, o alho-poró e a couve; descasque a cenoura e corte cada uma em 3 partes; descasque e corte a cebola ao meio. Numa das metades, prenda o louro com os cravos-da-índia;<\/li>\n
Junte todos os ingredientes na panela de pressão, cubra com a água, tampe e leve ao fogo alto. Assim que começar apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos;<\/li>\n
Desligue o fogo e deixe todo o vapor sair antes de abrir a panela. Coe o caldo e utilize em seguida.<\/li>\n<\/ol>\n
“É ótimo para receitas de sopas e risotos. Por ser um caldo de cozimento rápido, você pode reutilizar a carne e a cenoura em outras preparações também”, ensina a nutricionista Tuca Baldan.<\/p>\n
Com a base pronta na forma de caldo, chega a hora de fazer a sopa propriamente dita!<\/p>\n
Sopa com legumes {e outras delícias!}<\/h2>\n
Sopa de tomate<\/h3>\n
Ingredientes:<\/strong><\/p>\n
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1 kg de tomate bem maduro;<\/li>\n
1 cebola grande picada;<\/li>\n
400g de cenoura;<\/li>\n
1 colher de sopa de orégano ou folhas frescas de manjericão;<\/li>\n
4 colheres de ricota temperada com sal;<\/li>\n
2 litros de caldo de carne fresco {feito em casa!}.<\/li>\n<\/ul>\n
Modo de Preparo:<\/strong><\/p>\n
\n
Cozinhe o tomate, a cenoura e a cebola no próprio caldo fresco;<\/li>\n
Bata tudo no liquidificador e volte a ferver para engrossar;<\/li>\n
Após ficar pronta, sirva adicionando orégano ou folhas de manjericão e distribuindo a ricota por cima.<\/li>\n<\/ol>\n
O tomate é rico em vitamina<\/a> C e licopeno, antioxidantes que ajudam a manter a saúde da pele, além de fortalecer o sistema imunológico<\/a>.<\/p>\n
Na receita, a ricota pode ser substituída por queijo cottage. “Além do caldo base de carne, acrescentando ricota ou queijo cottage, estamos trazendo mais proteína e mais cálcio<\/a> à preparação”, frisa a nutri.<\/p>\n
Outra dica para agregar proteínas<\/a> à sopa é acrescentar duas colheres de<\/p>\n
sopa de snack de grão de bico<\/a> {e isso também dará crocância à refeição, hein?}.<\/p>\n
Outro elemento que pode ser incluído são os croutons. “Para fazer os croutons, corte uma fatia de pão integral em cubinhos, tempere com ervas e azeite e leve ao forno para assar. Depois de pronto, basta salpicar por cima da sopa”.<\/p>\n
Sopa de abóbora e maçã verde<\/h3>\n
Ingredientes:<\/strong><\/p>\n
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3 maçãs verdes cortadas em cubos;<\/li>\n
4 xícaras de chá de abóbora cabotiá cortadas em cubos;<\/li>\n
3 xícaras de chá de caldo de galinha fresco (caseiro);<\/li>\n
1 xícara de chá de iogurte desnatado;<\/li>\n
1 litro de água e sal a gosto;<\/li>\n
Cebolinha bem picadinha.<\/li>\n<\/ul>\n
Modo de Preparo:<\/strong><\/p>\n
\n
Cozinhe todos os ingredientes juntos, exceto o iogurte e a cebolinha, até estarem mais macios;<\/li>\n
Bata todos os ingredientes cozidos no liquidificador e retorne à panela para engrossarem mais um pouco;<\/li>\n
Acrescente o iogurte e a cebolinha à sopa no momento de servir.<\/li>\n<\/ol>\n
“No lugar do iogurte, você pode colocar frango desfiado para aumentar a fonte proteica da sopa”, diz Baldan.<\/p>\n
Para incrementar ainda mais a receita, vale ralar um pouco de gengibre fresco e salpicar na sopa. Isso vai trazer mais perfume e mais sabor!<\/p>\n
Outra possibilidade é, logo que for servir, saltear florzinhas de brócolis no azeite, com toque de cúrcuma, e acrescentar à sopa.<\/p>\n
“E, claro, pode usar a própria semente de abóbora, seca, para completar a produção e o valor nutricional”.<\/p>\n
Vale destacar que a abóbora é rica em fibras e vitamina A, o que colabora com a saúde dos olhos<\/a> e da pele<\/a>.<\/p>\n
Sopa de pinhão<\/h3>\n
Ingredientes:<\/strong><\/p>\n
\n
200g de pinhão cozido;<\/li>\n
1\/2 litro de leite desnatado;<\/li>\n
1\/2 litro de caldo de carne fresco (ou de galinha);<\/li>\n
2 dentes de alho picados;<\/li>\n
1 cebola picada;<\/li>\n
60g de creme de ricota;<\/li>\n
1 pitada de noz moscada;<\/li>\n
Sal e pimenta a gosto.<\/li>\n<\/ul>\n
Modo de Preparo:<\/strong><\/p>\n
\n
Doure o alho e a cebola, junte o caldo de carne e o leite;<\/li>\n
Em seguida, acrescente o creme de ricota. Tempere com pimenta e noz moscada e mexa bem;<\/li>\n
Bata os pinhões (já descascados e cozidos) no liquidificador;<\/li>\n
Acrescente o líquido da panela e bata novamente até ficar uma sopa creme;<\/li>\n
Retorne tudo à panela e deixe ferver; sirva em seguida.<\/li>\n<\/ol>\n
“Os aspectos nutricionais do pinhão são relevantes. Além da grande quantidade de fibra presente, existem muitos minerais que o compõem. Destaco o potássio, tão importante para o equilíbrio da pressão arterial”, assinala a nutricionista Tuca Baldan.<\/p>\n
Para incrementar a receita, é possível colocar crispy de couve na sopa ou salpicar lâminas de amêndoas, tostadas na panela mesmo.<\/p>\n
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