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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tConheça a Alice<\/span><\/span><\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div><\/body><\/html>

Considerada uma das principais commodities (matéria-prima para exportação) de países como Brasil, China e Estados Unidos, a soja é cercada de mitos. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Muita gente despreza o alimento por acreditar que consumi-lo pode prejudicar a fertilidade ou, no caso dos homens, provocar aumento das mamas. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Não há evidências científicas, entretanto, que comprovem essa relação. Estudos que avaliaram detalhadamente os efeitos do consumo de soja na saúde humana<\/a> derrubaram esses mitos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Muitos pesquisadores, inclusive, enaltecem os benefícios nutricionais da soja<\/a>, amplamente consumida em países orientais também na forma de shoyu, tofu e tempeh.<\/p>\r\n\r\n\r\n

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Isoflavona de soja não afeta testosterona<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
A associação entre soja e características femininas frequentemente ocorre por causa da isoflavona, composto orgânico natural presente no grão. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Por terem atuação similar ao hormônio feminino estrogênio, suplementos feitos de isoflavona costumam ser prescritos para amenizar os efeitos da menopausa, como ondas de calor, suor noturno e insônia.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Mas há pesquisas que são categóricas em afirmar que a exposição à isoflavona da soja não tem efeitos feminizantes nos homens. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Uma meta-análise envolvendo diversos estudos sobre o assunto<\/a> concluiu que “nem os suplementos de isoflavona nem a soja rica em isoflavona afetam os níveis de testosterona total ou livre. Da mesma forma, não há essencialmente nenhuma evidência nos nove estudos clínicos identificados de que a exposição à isoflavona afete os níveis circulantes de estrogênio nos homens”. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Outra pesquisa<\/a>, que também avaliou diversos trabalhos científicos preexistentes sobre os efeitos da soja na saúde masculina, chegou a conclusões semelhantes. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
“Os resultados sugerem que nem os alimentos à base de soja nem os suplementos de isoflavona alteram as medidas das concentrações de testosterona biodisponível nos homens.”<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
>><\/strong> Veja como escolher uma boa fonte de proteína vegetal<\/a><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Qualidades nutricionais de alimentos à base de soja<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
De acordo com a nutricionista Jacqueline Wahrhaftig<\/a>, da Alice<\/a>, a soja é considerada um alimento completo e diferenciado. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
“Sua composição possui um balanço interessante de nutrientes, com alto teor de proteínas, moderado teor de carboidratos, gorduras boas (como ômega 3 ALA) e fibras. Além disso, possui ferro, cálcio e vitaminas do complexo B (B6 e B9), ajudando a manter um bom aporte desses nutrientes nas dietas vegetarianas<\/a>”, detalha.<\/p>\r\n\r\n\r\n
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Pesquisas também já identificaram que a soja pode ajudar a reduzir o colesterol ruim, o LDL<\/a>, e a prevenir problemas cardíacos<\/a>. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Estudo feito no Japão<\/a>, envolvendo quase 80 mil pessoas, analisou os impactos da soja na saúde do coração e ainda potenciais efeitos cancerígenos. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
“Nas mulheres, observamos uma associação inversa significativa entre a ingestão de produto de soja fermentado e o risco de doença cardiovascular. Não encontramos nenhuma associação significativa entre qualquer produto de soja e o risco de doença cardiovascular em homens ou de câncer total em ambos os sexos”, registraram os responsáveis pelo levantamento. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Erroneamente citada em listas de alimentos prejudiciais à próstata, a soja pode ajudar a prevenir casos de câncer nessa glândula. Foi o que concluiu análise publicada pelo The American Journal of Clinical Nutrition<\/em><\/a>. “Essa proteção pode estar associada ao tipo e à quantidade de alimentos à base de soja consumidos”, acreditam os pesquisadores.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Soja para homens na dieta<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
A nutricionista Jacqueline Wahrhaftig afirma que os homens podem ingerir a soja como alternativa de fonte proteica com tranquilidade, mas que é sempre indicado variar, incluindo outros feijões no cardápio, como parte de uma alimentação equilibrada. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
A soja também é apontada como alternativa para a substituição da carne. Análise publicada no jornal especializado Nutrients<\/a> constatou qualidade similar entre a proteína de soja e a proteína do leite de vaca e do ovo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
“Entre os alimentos fontes de proteína vegetal, a soja apresenta um dos balanços de aminoácidos mais interessantes. A proteína da soja é ainda especialmente rica em lisina, podendo ser utilizada para complementar o perfil aminoacídico de cereais em que este aminoácido é o fator limitante”, reforça Wahrhaftig. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Como as demais leguminosas, entretanto, a soja contém fatores antinutricionais que podem causar gases e flatulência e atrapalhar a absorção de outros nutrientes.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
“Deixar a soja de molho por pelo menos oito horas e cozinhá-la bem amenizam em grande parte a presença dos fatores antinutricionais”, ensina a nutricionista.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
A soja processada, comumente vendida na forma de proteína texturizada ou como componente de alimentos industrializados, deve ser consumida com moderação. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Além de alterações nas características nutricionais do grão devido ao processamento, outros ingredientes são acrescidos às receitas, elevando o teor de sódio, por exemplo. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
“De forma geral, deve-se preferir a soja em sua forma menos processada, como no caso dos grãos naturais, leite de soja sem aditivos, tofu e tempeh. Recomenda-se sempre equilibrar o consumo de produtos processados<\/a>, que deve ocorrer de forma esporádica”, conclui Wahrhaftig. <\/p>\r\n\r\n\r\n
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