A história do jejum está diretamente ligada à evolução da nossa espécie. Há cerca de 100 mil anos, o Homo erectus<\/em> e os neandertais ainda dependiam da caça e da coleta de alimentos para garantir a sua nutrição.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Antes do desenvolvimento da agricultura, nós, seres humanos, vivíamos nômades e comíamos o quanto podíamos ao encontrarmos alimentos. Depois, passávamos longos períodos sem qualquer alimentação, e o nosso organismo utilizava as reservas obtidas pelo nosso corpo para sobreviver.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

“O nosso corpo é muito inteligente. Quando a gente entra no processo de restrição, o nosso corpo luta contra isso, e o mecanismo de defesa é poupar energia e nutrientes. Era assim que os nossos antecedentes milenares sobreviviam, e por isso dizemos que o jejum faz parte da nossa história evolutiva”, explica Priscila Giacomo Fassini, nutricionista da Alice<\/a> e doutora em Ciências pela USP.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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Na maioria dos casos, manter uma alimentação equilibrada ao longo do dia é a prática mais importante para controlar a ingestão calórica<\/a> e adequar índices como colesterol e glicemia.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
O jejum intermitente, inclusive, possui poucas evidências científicas<\/a> que validem seus benefícios e pode acarretar danos na saúde física e mental do indivíduo quando realizado de forma incorreta, argumenta Fassini, que também foi pesquisadora da Tufts University e da Harvard Medical School.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
A seguir, entenda alguns mitos e verdades em relação ao jejum e à sua saúde.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Mito: O jejum tem comprovação científica.<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
Para a ciência, o jejum não é mais efetivo do que outras estratégias para o emagrecimento. Um estudo<\/a> publicado na revista acadêmica JAMA avaliou os efeitos da estratégia de jejum de 16 horas em um grupo de 116 pacientes com sobrepeso ou obesidade<\/a>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
De acordo com os resultados da análise, a estratégia de restringir a alimentação por um longo intervalo não resultou em mudança<\/a> de peso ou benefícios cardiometabólicos quando comparada com a restrição calórica contínua e equilibrada.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Segundo a nutricionista Priscila Giacomo Fassini, existem algumas evidências sobre o jejum intermitente em estudos em animais. No entanto, em estudos clínicos, essas informações ainda são limitadas a um contexto muito específico e de curto prazo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
“Nós não temos evidências suficientes para recomendar o jejum intermitente como estratégia de perda de peso. Não é uma intervenção sustentável a longo prazo. Isso não é saúde”, enfatiza a especialista.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Mito: O jejum é eficiente para o emagrecimento.<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
Quando o nosso corpo entra em um contexto de privação energética e de nutrientes, seja por meio do jejum intermitente ou de dietas muito restritivas, o nosso metabolismo basal (a quantidade de energia que a gente precisa para sobreviver) diminui.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Ao cair o metabolismo basal, você até pode perder peso, mas nem sempre isso significa um emagrecimento saudável<\/a>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Isso porque, a longo prazo, as privações são entendidas como um risco por nosso organismo, que busca maneiras de se defender. Uma dessas ferramentas é a secreção de cortisol, hormônio que acaba por degradar a estrutura muscular do nosso corpo<\/a>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
O problema é que a nossa estrutura muscular é responsável por manter o organismo metabolicamente ativo, ou seja, são os tecidos musculares que aceleram o nosso metabolismo para a perda de peso.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
No fim das contas, o período de restrição pode ser um tiro no pé: ao perder peso de forma agressiva, eliminamos também os músculos. Quando recuperamos o peso, acabamos acumulando gordura.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
→ Para emagrecer com saúde, é preciso mudar a composição corporal, e não apenas perder peso. Isso significa preservar os músculos e diminuir a gordura, uma vez que os tecidos musculares gastam mais energia para se manter do que a gordura, o que aumenta o gasto metabólico basal<\/em>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
$\"imagem$ <\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\nVerdade: As dietas da moda são, na melhor das hipóteses, ineficazes.<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
De superfoods a shots matinais para melhorar a imunidade, todos os dias existe uma novidade milagrosa que promete a perda de peso – mas isso nem sempre é o melhor caminho para a sua saúde. Para Fassini, muitas vezes o excesso de informação e de “protocolos salvadores”, como o jejum intermitente, tira o foco das estratégias que realmente melhoram a nossa relação com a alimentação.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
“A gente precisa prestar atenção em como isso pode se tornar um distúrbio alimentar. O jejum intermitente é uma dieta baseada em uma limitação de tempo, e não na melhora da qualidade da composição nutricional. A pessoa se priva e, ao voltar a comer, pode não ter nenhum controle da qualidade e quantidade do que está sendo consumido”, explica.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Segundo a nutricionista, o que existe de evidência científica em relação à alimentação está relacionado à individualização do cuidado e das orientações.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Ou seja, para cada pessoa será recomendado um plano alimentar<\/a> de acordo com as suas necessidades, os seus objetivos e o seu histórico de saúde.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Pesquisas demonstram também que não é uma estratégia específica mas um conjunto de ações que vai nos proporcionar uma composição alimentar mais adequada e, portanto, benefícios para a nossa saúde de forma integral.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
“A gente precisa aprender a respeitar os nossos sinais de fome e saciedade. Não existe comer de três em três horas nem fazer jejum intermitente. Os horários de alimentação são individualizados e únicos; vão depender da rotina, do metabolismo e das questões genéticas de cada um.”<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
‍→ O mais importante é implementar mudanças que vão levar a uma perda de peso gradual e sustentável. Alinhar as suas metas com o que é viável e importante para o seu corpo é que vai trazer mais saúde<\/em>.<\/p>\r\n\r\n\r\n
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